Во время приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий очень важно, чтобы дрожжевое тесто было воздушным, ароматным и имело равномерную прожарку. Именно по этой причине на профессиональных кухнях используются современные расстоечные шкафы. Несмотря на то, что многие думают, что испечь выпечку достаточно просто, на самом деле это достаточно сложный процесс, который требует не только специальных навыков, но и современного оборудования. В каждом супермаркете, ресторане, столовой и прочих местах общественного питания есть такое оборудование как расстоечный шкаф.
Эксплуатация расстоечного шкафа
Данное оборудование применяется для того, чтобы создать оптимальные условия для последующей выпечки теста. Что касательно расстойки, то она является процессом брожения, заготовленного тесто перед тем, как оно будет отправлено на выпечку. Благодаря данному процессу можно уменьшить плотность теста, и как следствие увеличить его в объёме. Когда формируются заготовки будущей выпечки, из них убираются все пузырьки углекислого газа. Необходимо правильно подобрать температурный режим и влажность, чтобы тесто получилось легким, воздушным и ароматным. Кроме того, если перед этим тесто было заморожено, то после расстоечного шкафа оно ничем не будет отличаться от свежеприготовленного.
На сегодняшний день есть широкое разнообразие моделей расстоечных шкафов, которые имеют различную функциональность, габариты и производительность, поэтому вы сможете выбрать и купить расстоечные шкафы той функциональности, которая необходима под ваш тип производства. Далее, мы расскажем о том, где можно купить качественное современное оборудование.
Магазин современного оборудования
Мы понимаем, насколько важно оптимизировать рабочие процессы и иметь возможность быстро готовить выпечку в больших количествах. Именно поэтому мы предлагаем вам ознакомиться с широким ассортиментом расстоечных шкафов, которые представлены в нашем интернет-магазине по доступной стоимости. Мы сотрудничаем только с сертифицированными и проверенными производителями, поэтому можем гарантировать качество любого товара, который представлен у нас в наличии. По любым интересующим вас вопросам, которые касаются приобретения или выбора подходящей модели оборудования вы можете обращаться к нашим специалистам, которые будут рады помочь вам сделать свой выбор.
18.11.2020
Советуем почитать:
